En El Corral de Monegros lo tienen clarísimo: ¡los huevos! Estos cracks del territorio Ceder Monegros han sabido cocinar una trayectoria empresarial envidiable, con más de 25 personas en su equipo.
Todo comenzó con gallinas camperas, esas que viven a cuerpo de reina, sin jaulas y con una dieta VIP a base de cereales de proximidad. Ya en 2009, su gerente, Carlos Conte, tenía una misión clara: “Queremos recuperar el huevo de corral de toda la vida, ese sabor auténtico que se estaba perdiendo con el éxodo a las ciudades”.
Y vaya si lo lograron. Tanto, que en 2019 decidieron dar el siguiente paso: ¡las tortillas precocinadas! Y el resultado fue un auténtico pelotazo: más de 60.000 tortillas al mes en sus tres versiones estrella: la clásica de patata, la de patata con cebolla y la de patata con cebolla y calabacín.
Pero aquí no acaba la historia. Con el tiempo, El Corral de Monegros amplió su cocina para incluir huevos cocidos y trufados, y en 2023 dieron un salto aún mayor: unir fuerzas con la Cooperativa Los Monegros. ¿El resultado? 100.000 huevos diarios, todos con el sello de calidad de Monegros. Como dice Carlos Conte: “Así dejamos de depender de explotaciones externas y optimizamos nuestros recursos con producción cercana y de primera”.
Historias como esta demuestran que los productos rurales son competitivos, sabrosos, saludables y, sobre todo, una excusa perfecta para seguir apostando por la vida en el pueblo. ¡Que viva el huevo (y la tortilla)!