El nuestro no es un hotel con encanto aunque lo tiene y mucho.  Tampoco es un hotel rural al uso aunque es innegable que está ubicado en plena naturaleza.  Es un hotel de lujo, quizá sí, pero con lujos poco convencionales.

Definitivamente es un hotel singular ubicado en uno de los parajes más bellos y desconocidos de España, el Matarraña, una comarca de Aragón ubicada en Teruel y fronteriza con Castellón y Tarragona.

La génesis de nuestro hotel son las habitaciones CUBO.  Enamorados de la arquitectura del arquitecto californiano Craig Elwood, nos guió también la integración y respeto por la naturaleza de las construcciones del australiano Glenn Murcutt, así como de la mayoría de las casas rurales escandinavas.  Habitaciones esenciales, en las que la naturaleza es parte integral de la misma estancia.  Las dos nuevas habitaciones Refugio y Ermita en la casa del ermitaño juegan con las luces, las sombras y las texturas y son completamente distintas a los cubos.  Estas dos habitaciones nos tienen enamorados por la extraordinaria energía que producen en quien se aloja.

Y no olvidemos que es un restaurante abierto a todos, en el que poder disfrutar de una cocina arraigada a las tradiciones aunque tamizada por una perspectiva actual.  En el Restaurante de La Consolación, reinterpretamos la cocina tradicional de nuestra zona.

El comedor de nuestro restaurante tiene la forma de los antiguos cobertizos.  Su pared principal es un inmenso ventanal con vistas al patio de la casa principal.  Por la noche, el fuego al aire libre, visible desde las mesas, estimula las ganas de compartir.  Para celebrar los 10 años del hotel hemos renovado el comedor aportándole un concepto más contemporáneo e íntimo.