Lugar único para aquellos que quieren disfrutar de la gastronomía con todos los sentidos. Se encuentra ubicado dentro de los espacios del Complejo La Trufa Negra en Mora de Rubielos (Teruel), dentro de una zona trufera por excelencia, en la comarca Gúdar Javalambre. 

En su propuesta gastronómica se fusiona la innovación con la tradición, cuidando al máximo la calidad de los productos. Cobra especial relevancia la Trufa, condimento estrella en las elaboraciones, de cuya denominación científica, Tuber Melanosporum, deriva precisamente el nombre del restaurante. 

Su filosofía se fundamenta en la alta gastronomía con el cuidado de cada detalle, siempre potenciando la cocina y los productos aragoneses (Trufa, Carne, Aceite, Queso, Azafrán). 

Dispone de 4 salones privados de diferentes capacidades, desde 4 hasta 500 comensales, ideales para celebraciones tanto empresariales como familiares con una iluminación ambiental y regulable, equipamiento audiovisual completo, conexión a Internet (ADSL o WIFI), DVD y cañón de proyecciones. Además de una finca privada en plena naturaleza, la Masía El Olmo, para le realización de celebraciones inolvidables.