La hoy conocida como panadería San Blas remonta sus inicios en el pueblo pirenaico de Caladrones, aproximadamente en el año 1912, regida por entonces por Antonio Ferrer, desde donde emprendió un viaje de mejora y constante renovación acompañado de su hijo Hipólito Ferrer, a lo largo de su carrera fundó y traspasó seis panaderías, su trayectoria pasó por pueblos pirenaicos aragoneses como Santorens, desde allí pasó a establecerese en la región de Teruel, más concretamente en Campillo de Aragón, de donde pasó a Jaraba para posteriormente seguir en El Poyo del Cid, Navarrete del Río y finalmente asentarse en la inmortal ciudad de Zaragoza en 1978, donde se fundó con ayuda de sus dos hijas, la panadería San Blas nombre de la misma calle donde se ubica en un establecimiento enigmático del casco urbano cercano a la plaza del Pilar.

Desde esta ubicación ha estado suministrando productos de panadería durante mas de 10 años en el puesto número 168 del antiguo Mercado Central de Lanuza (recientemente reformado) y donde se siguen suministrando sus productos, actualmente existen a disposición del publico dos puntos de venta en Zaragoza, uno en la mencionada Calle San Blas en el número 64-66, y otro en el recién inaugurado Mercado Central de Zaragoza, concretamente en el puesto 49.