Producto: Jamón D.O.P.

En un enclave privilegiado por su altitud y climatología tiene esta empresa sus instalaciones dedicadas exclusivamente al secado y curado del jamón.
Jamones El Castellar produce jamón de denominación de origen, jamón tipo serrano y jamón deshuesado envasado al vacío. Es un jamón con muchos meses de curación y salado a mano con la cantidad precisa de sal, para alcanzar el mejor punto  de calidad. Cada pieza de jamón es revisada por las manos expertas de los maestros jamoneros.
Teruel, una tierra forjada por el entramado de varias culturas, donde el mudéjar trenza sus filigranas en torres e iglesias, es una zona de Aragón austera, rica en tradiciones y de fuerte personalidad, que ha sabido hacer de la cria del cerdo, uno de los proyectos más ilusionantes de su futuro.
Jamones El Castellar, se fundó en 1973, ubicando sus instalaciones en la población turolense de El Castellar.
El Catellarse sitúa orillas del  río Mijares, con una altitud de 1275 metros en un espectacular entorno paisajístico. Este enclave privilegiado por su altitud y climatología, influyen decisivamente en la calidad de sus jamones, que adquieren un sabor especial, oxigenados por el clima de la serranía pinariega.
Distribuye sus productos a  nivel nacional.
Pertenece al Consejo Regulador D.O. Jamón de Teruel.