Quiénes somos:

“FONTSAURINA SCP ” es una pequeña empresa dedicada a la elaboración de verdmelada.

Qué significa  VERDMELADA

La verdmelada es un producto elaborado a base de hortalizas y una cantidad reducida de azúcar integral de caña.

VERD hace referencia a verde, a hortalizas. Esta palabra puede reconocerse en todas las lenguas románicas. También en inglés puede ser reconocida ya que ‘verdant’ significa verde.Ancla

MELADA se refiere al color dorado del azúcar integral de caña utilizado en la elaboración del producto.

Por qué no es mermelada

Según el BOE la mermelada es un producto preparado por cocción de frutas enteras, troceadas, trituradas, tamizadas o no, a las que se han incorporado azúcares hasta conseguir un producto semilíquido o espeso. La cantidad de azúcar, determinado por refractometría, debe estar entre 40 y 60 grados Brix.

Nuestro  producto está elaborado con hortalizas y la cantidad de azúcar está muy por debajo del mínimo exigido para la denominación de ‘mermelada’.

Qué nos hace diferentes

Nuestro objetivo ha sido desde siempre conservar el sabor de las hortalizas utilizadas y preservar el gusto especial al ser asadas a la leña.

La tierra de cultivo está situada a poca distancia del obrador, lo que hace que partamos siempre de producto fresco y de calidad.

Elaboración artesana

El proceso de elaboración de nuestro producto es totalmente manual: sembramos las semillas, plantamos, cultivamos, recolectamos, transformamos, esterilizamos, hacemos el baño maría, embotamos y etiquetamos sin la ayuda de maquinaria.

Las hortalizas van directamente del campo al obrador. Seleccionamos las mejores piezas y procedemos a la elaboración de la verdmelada.

Los distintos matices de color y textura en los diferentes lotes se deben a la elaboración manual y a las variantes en las semillas y en la climatología.

Variedades

Pimiento rojo asado a la leña.

Calabacín.

Cebolla de Fuentes al vino tinto.

Berenjena asada a la leña.

Cebolla de Figueres al vino tinto.

Pimiento verde asado a la leña.

Calçots al cava brut nature.

Presentación

Botes de 40 g y 160 g

Packs regalo con diferentes sabores.

Sugerencias

Ideas para degustar nuestra verdmelada con tostaditas:

Mermelada de calabacín con queso rulo de cabra gratinado.

Mermelada de cebolla con foie.

Mermelada de berenjena con queso semicurado.

Mermelada de pimiento rojo con  anchoas o bonito.

Mermelada de pimiento verde con queso curado o  brandada de bacalao.

Mermelada de calçots con salsa romesco.

Es ideal como acompañamiento de ensaladas, carnes, pescados y aperitivos.