Nuestra empresa, Botularium (en latín, el lugar donde se elaboran los embutidos), se encuentra en Guadalaviar, en la provincia de Teruel, a 30 km de Albarracín, y el año que viene cumpliremos 25 años de historia.

Estamos especializados en la fabricación de embutidos de alta calidad de carne de caza (principalmente ciervo y jabalí), utilizando recetas tradicionales pero adaptándonos a las exigencias del mercado, como por ejemplo  eliminando alérgenos de nuestros embutidos, como la lactosa, o la presentación en formato loncheado. Todos nuestros embutidos están elaborados con carne proveniente exclusivamente de la caza. Además, están envasados al vacío, de manera que no necesitan refrigeración.

En nuestro catálogo disponemos también de una excelente gama de patés de carne de caza en conserva, con recetas muy especiales que contienen trufa negra y vino de Porto o Armagnac, con variedades como Paté de ciervo trufado al Armagnac, Paté de faisán trufado al Oporto, Paté de gamo trufado al Armagnac, Paté de perdiz al Oporto …

Además, somos especialistas  en elaborados de caza en conserva, con recetas como Jabalí flambeado al Armagnac en salsa de nueces, Ciervo en aceite de oliva, Pechuga de paloma en escabeche o Bisonte estofado, entre otras, listas para comer con una simple preparación.

Y para el verano, la empresa Botularium presenta Gazpacho Original- Ver www.botularium.com.