La Cooperativa San Miguel de Valjunquera consta de tres naves adosadas, dispuestas en tres alturas para salvar el desnivel del terreno, elevadas sobre planta rectangular y construidas con cerchas y pilares de hormigón prefabricado.  Las paredes, con bloques de hormigón, se hallan enlucidas y pintadas en el exterior.  Cada una de ellas está cubierta por un tejado a doble vertiente de teja árabe.

Dos de las naves se utilizaban para la elaboración del aceite y la tercera parra el vino, aunque esta producción ya se ha abandonado.  En la parte superior de la nave central figura el nombre COOPERATIVA DEL CAMPO SAN MIGUEL.

La cooperativa del aceite sigue actualmente en funcionamiento, por lo que la maquinaria origina se ha ido reemplazando.  Sí que se conservan los originales depósitos subterráneos, pero se han cerrado mediante unas tapas metálicas que funcionan a presión.  En el interior se conservan las baldosas vidriadas.

Producto: D.O.P. Aceite de Oliva del Bajo Aragón.
Aceite Oliva virgen extra, aceituna negra.