Producto: Fruta Fresca. Ecológico.
Producto: Aceite de Oliva Virgen extra.

Biosanz es una empresa que empezó la práctica de la agricultura ecológica en la década de los 90. Ubicada en el término municipal de Épila, junto a la cordillera del Sistema Ibérico, teniendo influencias de clima continental y mediterráneo. Esto provoca acusadas oscilaciones térmicas a lo largo de todo el año, lo que defina la variedad y calidad de sus productos: frutas frescas y elaboradas.

Biosanz ha apostado por la elaboración artesanal de melocotón en almíbar y mermeladas. Estos productos han sido transformados con los siguientes ingredientes: melocotón y azúcar de caña, ambos 100% de procedencia ecológica. La elaboración del producto final es totalmente manual,desde el pelado de los frutos hasta su envasado, conservando así su alto nivel de calidad.

El aceite de oliva procede de la variedad Arbequina. La elaboración y molturado del aceite de oliva es muy cuidada, utilizándose solo la aceituna que es cogida directamente del árbol, sana y con el punto justo de madurez. De este proceso, se obtiene aceite virgen extra, con un color verdoso-amarillo, afrutado y aromático, con un grado de acidez inferior al cinco por ciento, expresado en ácido oleico.

Teniendo en cuenta todas estas características y otras muchas, este proyecto ha sido subvencionado en dos líneas, una por la informatización del riego y el acondicionamiento de la plantación a las normas exigidas en las plantaciones ecológicas, y dos por la puesta en marcha de un aula dentro de la plantación de carácter no lucrativo, en ella se dará cuenta de las diferencias entre la agricultura ecológica, la agricultura tradicional e integrada, además de dar cabida a futuras acciones formativas promovidas por la Asociación para el Desarrollo Integral de la Comarca de Valdejalón.