LA COOPERATIVA DE CEREZAS DE BOLEA (COCEBO), situada en la Villa de Bolea termino municipal de La Sotonera reúne a una gran mayoría de los productores de cereza de esta Localidad.
La producción de cerezas en Bolea se puede considerar como un cultivo tradicional desde hace muchos años.
La cereza de Bolea se cultiva en secano, lo que junto a la altitud y el micro clima de la zona hacen que el fruto alcance un gran brillo, firmeza y sabor que la caracteriza.
Se cultivan mas de 20 variedades entre los destinados al consumo en fresco (burlat, bing, kapins, ambrunes, sweet heart.....) y otras destinadas para la industrias (rainier, napoleon, blanca de provenza....).
Si Bolea tenia merecida fama por sus cerezas, ahora también la tiene por su Feria de la Cereza que viene celebrando desde hace 7 años, y desde hace 2 años con el reconocimiento de Feria Oficial de Aragón.
Durante la campaña de recolección de la cereza COCEBO dispone de una tienda de venta directa en la localidad de Bolea, localizada a la entrada del pueblo junto al Molino de Olivas.