Taller maridajes
“Yo pongo Aragón en mi mesa”
Zaragoza, 12 de diciembre de 2013
Borraja Ribera del Ebro
Miel de romero de Las Cinco Villas
Este maridaje tiene su origen en la combinación doble, por un lado una borraja de La Ribera del Ebro cocida servida en ensalada, suavizada con una vinagreta suavizada con la miel, en este caso los matices ácidos de la borraja con la vinagreta, se ven atenuados con la miel de romero de Las Cinco Villas.
A pesar de que los más puristas intentan evitar el maridaje de los vinos con hortalizas y con vinagretas, en este caso, el punto de acidez de este vino joven de garnacha, combina a la perfección para este tipo de alimentos. Importante tomarlo fresco.