Ingredientes:
200 g de pulpa de zanahoria de La Huerta en Casa
Manteca de cacao de chocolates artesanos Isabel
Dátiles de comercio justo
1 pizca de sal marina
Especias en polvo de comercio justo: canela, jengibre, cardamono…
Azúcar integral de comercio justo de MyM Ecofashion
Ralladura 1 limón
40g de nueces de Mival Agraria
Ingredientes para la cobertura:
Chocolate de chocolates Artesanos Isabel
Elaboración:
Muele el coco rallado y el azúcar integral para hacerlo polvo.
Incorpora la ralladura de limón y las especias, sigue moliendo, añade las nueces y los dátiles.
En un bol ralla las zanahorias e incorpora toda la mezcla anterior.
Haz bolas con la masa.
Si es necesario añadir dos cucharadas de manteca de cacao derretida, así compactarán más.
Refrigera para que la cobertura se adhiera rápidamente.
Derrite al baño maría el cacao para recubrir las bolas, ponlas sobre papel de horno y lleva a refrigerar 10 minutos para que endurezca la cobertura.
