Escuela de hosteleria: Instituto Zaurin – Escuela de Hostelería de Ateca
Alumno: Ana Delgado Gracia
Coordinador: Ignacio Zoppeti
Nivel de dificultad: Fácil
1Kg 200Gg Manzazana reineta de Paracuellos de Jiloca
4 Huevos
180g Azúcar
100 g Harina
180 g Leche
6 g Levadura Royal
c/s Mantequilla
Precalentar el horno a 180ºC.
Batir los huevos en un bol los huevos con la leche ( liquido).
Unir en un bol la harina con el azúcar y la levadura royal( solido).
Pelar y partir las manzanas en láminas finas.
Untar el molde con mantequilla.
Poner en una capa de manzana cubriendo el fondo.
Añadir la mitad de la mezcla sólida, cubriendo la manzana.
Añadir la mitad de la mezcla liquida, cubriendo la parte solida.
Cubrir con una capa de manzana.
Añadir el resto de la mezcla sólida. Cubriendo la manzana.
Añadir el resto de la mezcla liquida. Cubriendo la parte sólida.
Cubrir con las láminas de manzanas muy unidas y abundantes para que no se abra.
Introducir en el horno a 180ºC durante 1 hora aproximadamente.
Una vez horneada, añadir por encima mermelada de albaricoque.