Receta enviada por Mª Pilar González Royuela de Teruel
Concurso Igastroaragón – Ingrediente Borraja
Febrero/Marzo 2013
1 kilo de borraja
100 gramos de jamón serrano
60 gr de pasas
60 gr de piñones
1 ajo picadito
8 cucharadas de aceite de oliva
Cocer la borraja en agua con sal, escurrir y reservar.
Picar el jamón en dados pequeños, reservar.
En una sartén con aceite añadir el ajo picado, el jamón, las pasas y los piñones.
Rehogar todo hasta que el jamón cambie de color, los piñones empiecen a coger color y las pasas comiencen a inflarse, en ese momento añadir la borraja y saltear dos o tres minutos mas para calentarla.