QUÉ COMER  y dónde

Taller Para consumidores -Tradición e innovación
El Bayo, 15 de Septiembre de 2011
 


Para 6 personas:

Arroz. (400 gr.)
Setas (100 gr)
Torrezno (100 gr)
¼ l. de caldo.
Queso (100 gr)
Aceite
2 dientes de ajo
1 puerro
Sal
Pimienta blanca

 


Añadir torrezno y rehogar unos minutos.
Rehogar las setas con el ajo y los puerros picados finamente, sin que tomen color.
Añadir torrezno y rehogar unos minutos.
Añadir el doble del volumen del arroz del caldo y cocer lentamente, removiendo de vez en cuando.
Cuando casi se haya absorbido el caldo añadir el queso espolvoreado y remover cuidadosamente, debiendo darle una textura cremosa. Si hiciera falta añadiríamos un poco más de caldo o nata líquida.
Debe resultar un arroz cremoso.
Podemos guarnecer con algún tipo de crujiente.