Escuela de hosteleria: I.E.S Miralbueno – Zaragoza
Alumno: Pedro J. Ramos Campo
Nivel de dificultad: Facil
Alumno: Pedro J. Ramos Campo
Nivel de dificultad: Facil
Para 4 pax:
1/2kg de judías blancas remojadas durante la noche.
200gr de arroz.
1/2kg de patatas.
1 cebolla.
1 cabeza pequeña de ajos
1 hoja de laurel
100gr de manteca de cerdo o aceite de oliva.
Sal
Chorizo (opcional)
1.Poner a cocer las judías en una olla con abundante agua fría y sin sal, añadiendo la cabeza de ajos, la cebolla cortada en mire poise fina, el laurel y la manteca de cerdo.
Cocer el conjunto a fuego lento durante 1 hora y 30 minutos.
2. Cuando las judías estén casi cocidas, incorporar la sal y las patatas cortadas en cuadritos; 5 minutos después, echar el arroz y dejar cocer hasta que todo esté perfectamente hecho.
3.(Antes de incorporar el arroz si se desea se puede añadir unas rodajas de chorizo).