QUÉ COMER  y dónde

Receta de Mª Jose
Concurso Cebolla de Fuentes
 


1 pepino grande
Media cebolla D.O. Fuentes de Ebro
Cebolleta picada
1 ajo chafado
1 yogur natural
1 cucharada de zumo de limón
1 cucharadita de semillas de comino
Cilantro fresco picado
Sal
Pimienta molida


Cortar el pepino en dados pequeños, salar, poner en un escurridor y dejar escurrir una media hora para que sude.
Aclarar bajo el chorro de agua, escurrir y secar entre dos papeles absorventes.
Mezclar el pepino con la cebolla picada.
En un vaso, mezclar el yogur bien batido con el ajo, el cilantro picado y el zumo de limón.
Poner al fuego una sartén antiadherente y, sin nada de grasa, tostar las semillas de comino hasta que desprendan su aroma.
Incorporar a la mezcla del yogur.
Añadir a la ensalada la salsa y mezclar bien.
Dejar reposar en el frigorífico al menos una hora.
Justo cuando se vaya a servir, mezclar de nuevo para que se integre bien todo.