Taller Para consumidores -Tradición e innovación
El Bayo, 15 de Septiembre de 2011
Garbanzos (400 gr)
Arroz (100 gr)
3 huevos cocidos
1 hueso de jamón
1 puerro
1 tomate
Agua y sal
Perejil picado.
Pon los garbanzos en remojo 24 horas.
En una cazuela grande con abundante agua y sal incorpora el hueso de jamón, el puerro troceado y el tomate.
Pon al fuego la cazuela, y cuando esté caliente añade los garbanzos.
Deja cocer a fuego lento por espacio de hora y cuarto.
Cuando los garbanzos estén bien cocidos, echa el arroz, que en unos 20 minutos estará ya hecho.
Sacas el jamón y lo deshaces. Lo mezclas con la miga de pan que tendremos a remojo, el perejil picado y el huevo.
Haces unas bolitas y las pones encima de los garbanzos, una o dos por persona.
Si no dispones de mucho tiempo, también puedes cocer los garbanzos en la olla exprés. El tiempo de cocción se reduce a 30 minutos.