Taller maridajes con ingredientes locales y regionales
Bardenas, 26 de octubre de 2012
Setas de temporada (rebozuelo, trompetas y boletus)
Pimientos
Aprovechando la temporada otoñal, que nos regala uno de los momentos gastronómicos más importantes del año, traemos las setas a los maridajes, en este caso, a modo de pastel servido frío.
Este pastel, con rebozuelo, trompetas y boletus, ligeramente salteados y cuajados en un flan de nata y huevos recogiendo así los sabores del otoño, lo acompañamos de una salsa fría de pimientos, mojada con un fondo de setas.
Este es un maridaje de armonía.