QUÉ COMER  y dónde

Receta ganadora de Eva Urrea Fernández-Santos
Concurso Igastroaragón 
Febrero  2012


1 lámina de masa quebrada precocinada
2 calabacines medianos
3 huevos
1 bote de queso tipo Philadelphia
una cucharadita de café de azafrán del Jiloca
1 bolsa de queso para gratinar
aceite de oliva
sal


Lavar y rallar los dos calabacines de forma que no quede muy fino.
En una sartén con un chorro de aceite de oliva saltemos el calabacín rallado durante unos 10 minutos.
Por otro lado, batimos los 3 huevos junto con el queso tipo Philadelphia, el azafrán y la sal.
Lo mezclamos junto con el calabacín ya rehogado.
Colocamos la lámina de masa quebrada en un molde previamente engrasado.
Vertemos la mezcla anterior y cubrimos generosamente con queso para gratinar y algunas hebras más de azafrán.
Precalentamos el horno a 180 grados.
Dejamos el pastel en el horno unos 40 minutos o hasta que veamos que se ha dorado.