Taller de Cocina comentado en Alba, 31 de Enero
Receta elaborada por D. Javier Fontova
Panceta curada en lonchas finas (500 gr).
Patatas peladas y cortadas en lonchas finas (1,5 Kg.)
Queso rallado
Manteca de cerdo
Sal
Engrasar un molde con la manteca de cerdo.
Forrar el molde con lonchas de panceta.
Cubrir con dos o tres capas de patata, añadir un poco de sal.
Espolvorear con queso y volver a cubrir con panceta.
Repetir el proceso hasta llenar el molde.
Acabar cubriendo con panceta.
Hornear a 180ºC durante una hora.
Dejar reposar y cortar.