QUÉ COMER  y dónde

Receta enviada por Carlos Gomes Perez


Ingredientes 4 p.

18 huevos de codorniz
4 patatas de Cella (medianas)
150gr de jamón de Teruel
Trufa Negra (opcional)
Aceite de oliva del Bajo Aragón
Sal Maldon


Lavar las patatas y taparlas con papel film. Meter en el micro a máxima potencia unos 5 minutos aprox. por patata.
Mientras, en una sartén, añadir aceite de oliva y calentar.
Seguido, preparar los huevos: con una puntilla cortar la parte superior e ir dejándolos en la bandeja.
Cuando estén las patatas, pelar y cortar por la mitad, sacando rodajas e ir emplatando.
Colocar encima el jamón de Teruel y freír los huevos.
Ir colocando encima del jamón y añadir a cada huevo una escama de sal Maldon.
Si se desea, rallar trufa negra.