QUÉ COMER  y dónde

Receta de Susana
Concurso Cebolla de Fuentes
 


Una cebolla de fuentes de ebro (250 gr)
Una lata de piña natural en su jugo (cuatro rodajas)
Una lata de atun en escabeche (250 gr)

Aliño:

Un buen aceite de Belchite vinagre aceto-balsámico de modena
Sal


Se pela la cebolla troceándola en trocitos pequeños y la lavamos.
Esta cebolla la colocamos de base en el recipiente donde la vamos a servir.
La piña la cortamos en trozos pequeños si sólo queremos que se aprecie el sabor y en trozos más grandes si queremos que se note su presencia en la ensalada.
Cuando lo tenemos lo colocamos sobre la cebolla, extendiéndola como una capa más, y vertemos parte del jugo de la lata en el plato.
Desmigajamos el atún en escabeche en la misma lata, y lo vamos colocando como última capa en la ensalada.
Por último, aliñamos con una pizca de sal, el aceite de belchite y una chorradita de vinagre de módena que también nos aportará un toque de color y sabor.