Receta enviada por Teresa Díez Fernández de Esparreguera, Barcelona
Concurso Igastroaragón – Ingrediente Borraja
Febrero/Marzo 2013
20 hojas de borrajas tierna
1 huevo
1/4 litro de leche
3 cucharadas de harina
50 gr. de azucar
1 vaso de aceite
Lavamos las hojas de borraja en agua fria y las dejamos 20 minutos. Se escurren y se secan.
En un bol se pone el huevo, la harina y la leche y se bate hasta que quede una pasta ligera.
Se rebozan las hojas de borraja y que queden bien cubiertas.
Se van friendo en una sarten con abundante aceite.
Se ponen a escurrir en papel de cocina.
Se pasan a una bandeja y se espolvorean con azucar.