Recetario Ejea de los Caballeros
Para 4 personas:
Arroz (Lido) (400gr)
Verduras ( zanahoria, cebolla dulce, pimiento rojo y verde, espinaca, calabacín, berenjena) (600gr)
Tomate natural rallado
Dos dientes de ajo (200gr)
Caldo de verduras (1,500 lt)
Sal
Pimentón
Aceite de oliva virgen extra (Olitaust)
Jamón de Teruel cortado a tiras ( 200gr)
En una cazuela, cn el aceite, rehogamos las verduras cortadas en dados medianos.
Una vez rehogadas la verduras, añadir el ajo picado finamente y el tomate rallado, dejamos hacer el sofrito, una vez realizado, añadir un poco de pimentón.
Mojar con el caldo y cuando rompa a hervir, añadir el arroz y las tiras de jamón, dejar cocer unos 7 minutos a fuego fuerte y bajar para terminar la cocción a fuego suave.
Rectificar el razonamiento y servir.