El Superior Taste Award es una certificación otorgada por el International Taste Intitute alimentos y bebidas que pasaron por una evaluación de sabor positiva por parte de un panel de chefs y sommeliers reconocidos a nivel mundial.
Está abierto el plazo de registro de alimentos y bebidas en este prestigioso premio que han ganado algunos alimentos aragoneses como Azafranes Jiloca, Amanida o Agua Fontecabras. El plazo para presentar bebidas acaba el 18 de octubre y el de alimentos el 15 de noviembre. La evaluación y entrega de premio tendrá lugar en junio de 2025.
Este premio es otorgado por el International Taste & Quality Institute(iTQi), ubicado en Bruselas, Bélgica,que lo crearon en 2005. El premio es utilizado como punto de referencia para los directores de calidad, y como una poderosa herramienta para los departamentos de ventas y marketing. Es a menudo considerado como la «Guía Michelin» de los productos alimenticios.
El jurado está compuesto por más de 250 expertos profesionales en sabor de más de 20 países. Cada miembro del jurado es cuidadosamente seleccionado en función de su experiencia de degustación; han sido destacados por concursos de chefs y sumilleres o instituciones de primer nivel. Cada producto, es clasificado en una de las 340 categorías y es degustado según las indicaciones del productor. Todos jueces evalúan cada producto según un análisis sensorial / organoléptico. Para tal análisis, los criterios siguientes son medidos y comentados de manera separada:
- Primera impresión/ general
- Sabor
- Olor
- Visual
- Textura/consistencia
- Retrogusto/retro-olfato
Se da una puntuación por cada criterio, así como un comentario justificando la puntuación. Con los resultados finales, todos los fabricantes participantes reciben un informe con el análisis, comentarios y sugerencias de mejora para sus productos.
Coste de participación
- 1370 €/producto a los 2 primeros productos.
- 1270 €/producto de los productos 3 al 9.
- 1170 €/producto a partir del décimo producto.
Premios
Todos los productos con un puntaje mínimo del 70% son premiados de la siguiente manera:
- Una estrella de oro con una puntuación entre el 70% y el 80%: Los productos son premiados por su “Sabor Notable“
- Dos estrellas de oro con ua puntuación entre el 80% y el 90%: Los productos son premiados como “Remarcable“
- Tres estrellas de oro con una puntuación superior al 90%: Los productos son premiados como “Excepcional“