Nuestra cocina recupera la esencia tradicional y utiliza como medio recetas heredadas de antiguas costumbres y tradiciones.

La elaboración con productos de la tierra despierta sabores de otra época y nos conduce a un paseo por la geografía de nuestra provincia.

La variedad platos y sus diferentes elaboraciones ponen de manifiesto la riqueza gastronómica aragonesa de la Sierra de Albarracín.